Uncategorized

dinh dưỡng gạo lứt

Nguyên hạt gạo lứt không chỉ là một sự lựa chọn lành mạnh cho người trưởng thành. Các chất dinh dưỡng được tìm thấy trong gạo lứt bao gồm carbohydrate lành mạnh, protein, chất xơ, vitamin B, mangan, selen, magiê, cũng như chất chống oxy hóa. Trong đó, gạo lứt là loại gạo giữ được lớp cám hay còn gọi là lớp vỏ mỏng bên ngoài và phần mầm, nội nhũ. Chính vì thế, lượng chất xơ trong gạo lứt nhiều gấp đôi so với gạo trắng. Hơn nữa, gạo lứt cũng có chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng hơn gạo trắng vì khi đã qua tinh chế thì rất khó để giữ được các loại dưỡng chất này. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những người bị tiểu đường tuýp 2 khi ăn 2 khẩu phần gạo lứt mỗi ngày sẽ làm giảm đáng kể mức đường huyết trong máu sau bữa ăn và hemoglobin A1c.

Theo Pubmed, những phụ nữ ăn nhiều chất xơ nhất có nguy cơ tăng cân thấp hơn 49% so với những phụ nữ có lượng chất xơ thấp nhất. Gạo nếp lứt thường được sử dụng để làm món rượu nếp cái, đặc biệt là công thức rượu nếp cái sử dụng nguyên liệu gạo lứt, kết hợp với chuối tiêu chín và lòng đỏ trứng gà. Mặt khác, chất xơ có công dụng hữu ích trong việc giảm cân, vì nó khiến cơ thể cảm thấy nhanh no hơn, hạn chế cơn thèm ăn, từ đó giảm bớt được lượng calo tiêu thụ. Các chất chống oxy trong gạo lứt hoạt động mạnh mẽ, giúp ngăn chặn các tổn thương tế bào gây ra do các gốc tự do và giảm các tình trạng viêm. Khẩu phần trung bình của gạo lứt được nấu chín ( 1⁄2 cốc) có thể đáp ứng khoảng 11% lượng magie khuyến nghị hàng ngày cho cơ thể. Gạo trắng chứa rất ít chất xơ và dưỡng chất nhưng gạo lứt lại chứa rất nhiều.

Bảng Thực Dưỡng Âm Dương Đầy Đủ Nhất

Vì vậy gạo lứt trở thành một lựa chọn an toàn và lành mạnh cho những người theo chế độ ăn kiêng không có gluten. Ngoài vỏ ra, hạt thóc còn có ba phần chính là lớp cám gạo, phôi và nội nhũ. Nội nhũ chiếm phần lớn và chủ yếu là glucid có giá trị chính là cung cấp năng lượng. Lớp cám và phôi tuy chỉ chiếm 10% hạt nhưng lại chiếm tới 65% các chất có giá trị nhất về mặt dinh dưỡng. Khi bổ sung gạo lứt trong bữa ăn hàng ngày, cơ thể sẽ được bổ sung nhiều chất xơ giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn và giúp đẩy nhanh quá trình đốt cháy calo.

Chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, vì vậy chọn những thực phẩm chứa nhiều chất xơ sẽ giúp bạn hấp thụ tổng thể ít calo hơn. Trong gạo lứt có chứa axit alpha lipoic có khả năng tinh lọc gan khỏi bị ngộ độc bởi các loại nấm độc, kim loại năng và các bệnh liên quan đến oxygen. Ngoài ra còn loại khác là gạo lứt nếp cẩm có màu đen (gạo đen), còn được ví như bổ huyết mễ vì có hàm lượng dinh dưỡng cực cao, mềm xốp, dễ ăn và có hương thơm đặc biệt. Tình trạng stress sẽ ảnh hưởng đến tâm lý và khiến thể chất bạn suy yếu.

Gạo Lứt Và Giá Trị Dinh Dưỡng Của Gạo Lứt

Vì vậy, một ngày nên ăn 1- 2 bữa gạo lứt là tối đa, không nên ăn gạo lức 3 bữa thay cơm trắng vì có thể sinh bệnh, gây tác dụng ngược. Bữa ăn có nhiều thực phẩm chứa nhiều lignan, như các loại ngũ cốc, hạt lanh, hạt vừng và các loại hạt khác giúp làm giảm Cholesterol, ổn định huyết áp và ngăn ngừa cứng động mạch. Tương tự, một tham khảo qua 45 nghiên cứu cho thấy người ăn nhiều gạo lứt sẽ giảm 21% nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Nhờ thành phần chất xơ cao mà gạo lứt rất tốt cho những người bị táo bón, đau dạ dày, giúp cơ thể có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Việc ăn gạo lức hàng ngày giúp bổ sung IP6 và chất xơ, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư vú, gan, ruột kết. Ăn gạo lứt có thể giúp bạn chống lại căng thẳng và ngăn chặn các triệu chứng rối loạn tâm trạng.

Cơ thể không dự trữ được vitamin B nên chúng ta cần ăn thường xuyên những thực phẩm có chứa vitamin này. Lưu ý, mặc dù được hấp thu gần như hoàn toàn, hàm lượng B9 trong thành phần dinh dưỡng của gạo lứt tương đối thấp. Nhiều nhà sản xuất gạo đã bổ sung thêm vitamin B9 bên ngoài vào để tiện lợi cho người tiêu dùng hơn. Chất xơ đã được chứng minh là có thể làm giảm cholesterol xấu trong máu và tăng cường bổ sung cholestrerol tốt. Nhờ đó, giảm thiểu được nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tim mạch, béo phì,… Không chỉ là nguồn thực phẩm chứa nhiều chất xơ, gạo lứt còn chứa các hợp chất gọi là lignan giúp phòng tránh các yếu tố gây nên bệnh tim mạch.

Những Điểm Mạnh Trong Thành Phần Dinh Dưỡng Của Gạo Lứt

Magie là một trong những thành phần chính có trong gạo lứt, có vai trò quan trọng trong việc giúp xương chắc khỏe. Các loại ngũ cốc tinh chế thường thiếu hụt chất xơ và một số chất dinh dưỡng khác, trong khi gạo lứt lại rất giàu những nguồn dưỡng chất thiết yếu này. Chẳng hạn, trong một cốc gạo lứt có chứa 3,5 gram chất xơ, tuy nhiên gạo trắng lại chứa ít hơn 1 gram. Hơn thế nữa, gạo lứt còn là nguồn cung cấp các hợp chất thực vật tuyệt vời cho cơ thể.

dinh dưỡng gạo lứt

Một cách xử lý gạo lứt còn mới và không phổ biến hiện nay, được du nhập từ nước ngoài, là gạo lứt nảy mầm. Cách này không khuyến khích tự thực hiện vì việc ủ gạo dễ phát sinh các chất và vi khuẩn có hại. Folate tham gia vào việc hình thành hồng huyết cầu, phát triển hệ thần kinh, tổng hợp DNA và phân chia tế bào ở thai nhi, do đó rất cần thiết cho phụ nữ mang thai. Nếu bạn quá bận rộn với công việc bên ngoài, không có nhiều thời gian để nấu ăn cũng như bên cạnh chăm lo bữa ăn gia đình có thể sử dụngdịch vụ đi chợ của bTaskee. Protein trong gạo lứt có tác dụng giúp phát triển các cơ, khớp và dây chằng.

Các Loại Phô Mai Cho Bé Dưới 1 Tuổi Ăn Dặm Ngon + Dinh Dưỡng

Thực tế, nghiên cứu cho thấy người ăn nhiều gạo lứt sẽ nhẹ cân hơn người ăn ít gạo lứt. Mặc dù giống nhau về lượng calo và carbohydrate mà chúng cung cấp, gạo lứt vẫn hơn hẳn gạo trắng ở tất cả các hàm lượng chất khác. Những người đang trong quá trình điều trị nấm candida cần hạn chế ăn thực phẩm có hàm lượng đường cao. Trong gạo lứt chứa CoQ10 là chất có khả năng làm giảm chứng cơn đau nửa đầu, đẩy lùi sự mệt nhọc, từ đó cho một tinh thần minh mẫn, làm việc hiệu quả hơn. Một điều tuyệt vời là gạo lứt lại không có chứa loại protein này, vì vậy nó đã trở thành lựa chọn an toàn đối cho những người không thể tiêu thụ được gluten.

You May Also Like

dinh dưỡng người

TTO – Ở huyện Côn Đảo, tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu, người ta đã phá đi hơn 1,9ha rừng tự nhiên để làm hồ chứa nước suối Ớt khi…
View Post

dinh dưỡng mỗi ngày

Da, xương, cơ thịt và các cơ quan nội tạng đều có thành phần cấu tạo chính là chất đạm. Chất đạm có thể được tìm thấy dễ dàng trong…
View Post

com dinh duong

Gạo lứt hay gạo trắng đều nhiều canxi, vitamin, chất khoáng nhưng vo kỹ hoặc xay xát nhiều, bảo quản không đúng khiến dinh dưỡng bị hao hụt. Sử dụng…
View Post

dinh uoc duong hong loan

Để bình luận cho bài nhạc chờ này, vui lòng nhập tên & nội dung lời bình của bạn sau đó click vào nút “Gửi lời bình”. Bài hát dinh…
View Post