Uncategorized

dinh dưỡng và an toàn thực phẩm

“Thực tế hiện nay có rất nhiều sản phẩm làm thủ công như giò, chả, nem hay các loại bánh ngọt, bánh kem… Đó là chưa kể thực phẩm thủ công được gọi là nhà làm, đôi khi không có thương hiệu lẫn nhãn hàng. Đây là những sản phẩm đang chiếm một tỉ lệ không nhỏ, do đó việc ghi nhãn dinh dưỡng khó áp dụng” – TS Thế Đồng nói.

Ví dụ, với một sản phẩm kiểm định các chất dinh dưỡng thông thường, chi phí dao động từ trên 5 triệu đồng/lần. Với các sản phẩm kiểm định kỹ hơn về hàm lượng vitamin, khoáng chất… chi phí có thể lên tới triệu đồng/lần. Do đó quy định tính theo đơn vị 100 g như dự thảo của Bộ Y tế thực sự không mang lại lợi ích cho người tiêu dùng.

Dầu Gội Ngăn Ngừa Và Giảm Gàu Chiết Xuất Tầm

Vị chuyên gia này cũng đặt ra câu hỏi về tính xác thực thông tin trên nhãn dinh dưỡng của các đơn vị sản xuất thủ công. “Liệu các đơn vị thanh tra có thể lấy mẫu tất cả sản phẩm sản xuất thủ công trên thị trường mang đi phân tích và tính toán để kiểm tra tính xác thực của thông tin hay không. Đó là chưa kể những thực phẩm sản xuất thủ công có hoặc không có nhãn hàng, được kinh doanh trên các trang mạng, việc kiểm tra nhãn dinh dưỡng sẽ thực hiện như thế nào? TS Phan Thế Đồng, Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng thực phẩm TP.HCM, cho rằng đối với thực phẩm, việc ghi nhãn dinh dưỡng là điều nên làm. Nguyên nhân hiện nay vẫn chưa có quy định cụ thể thế nào là chế biến thủ công, thế nào là thực phẩm thủ công.

dinh dưỡng và an toàn thực phẩm

PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ và Thực phẩm ĐH Bách khoa Hà Nội, cũng cho rằng quy định này thực sự không cần thiết đối với sản phẩm sản xuất thủ công. “Việc ra quy định thì dễ nhưng làm sao để tất cả mọi người thực hiện quy định mới khó. Hơn nữa, nếu áp dụng vào thực tế thì ai sẽ là người quản lý, khi hiện nay số lượng người sản xuất thủ công đang nhiều hơn các doanh nghiệp có tiếng tăm? Mục đích của ghi nhãn dinh dưỡng là để cung cấp cho người tiêu dùng thông tin về hàm lượng các chất dinh dưỡng trong sản phẩm.

Nước Xả Vải Gốc Thực Vật Hương Cúc Đồng Tiền

Với các cá nhân và đơn vị kinh doanh nhỏ lẻ, tôi nghĩ họ sẽ khó mà thực hiện” – vị đại diện nêu. Ở nước ngoài, các nhà sản xuất thường tính toán dinh dưỡng dựa trên đơn vị khẩu phần ăn, chứ không dựa trên số gram. Ví dụ, một khẩu phần ăn sẽ gồm hai chiếc bánh ngọt thì người dùng dễ dàng tính toán được cơ thể mình cần bao nhiêu khẩu phần ăn và đã nạp bao nhiêu khẩu phần/ngày. Chị Nguyễn Minh Thanh, chủ tiệm Mint Cake (quận Bình Thạnh, TP.HCM), cho biết tiệm của chị đang sản xuất các sản phẩm bánh ngọt.

Đối với người tiêu dùng, thông tin này chỉ có ích khi họ được trang bị các kiến thức cơ bản về dinh dưỡng để hiểu đúng nhu cầu và chế độ dinh dưỡng của bản thân. Bên cạnh đó, khi có kết quả phân tích, các đơn vị sản xuất phải dựa trên thành phần dinh dưỡng để tự tính toán năng lượng sao cho đáp ứng được bao nhiêu % nhu cầu của người dùng. Việc phân tích thành phần dinh dưỡng và tính toán năng lượng chắc chắn sẽ gây khó khăn cho người sản xuất nhỏ lẻ, thậm chí cả các doanh nghiệp lớn. “Nếu cơ sở sản xuất làm ra 10 loại sản phẩm khác nhau, mỗi lần kiểm nghiệm sẽ phải nhân 10 lần chi phí như trên mới đáp ứng được yêu cầu như dự thảo của Bộ Y tế.

You May Also Like

dinh dưỡng sán lá gan

Sử dụng viên uống đẹp da là phương pháp làm đẹp đơn giản, tiện lợi và hiệu quả hiện nay. Những năm trở lại đây xu hướng chăm sóc da…
View Post

t đình

Tai nạn do nổ điện thoại khi đang sạc gây cụt chi, bỏng mặt, thậm chí tử vong, đã được cảnh báo rất nhiều. Bác sĩ khuyến cáo mọi người…
View Post

an dinh duong

Và khi sờ thân rau không có nhớt, cuống lá rau xanh và mập thì chọn ngay bó rau củ này các bạn nha. Là nguồn cung cấp chất đạm…
View Post

5 nhóm chất dinh dưỡng

BS.CK2 Đinh Thị Kim Liên nhận định, thiếu hụt vi chất dinh dưỡng ở trẻ em Việt Nam hiện nay vẫn rất đáng lo ngại. Ví dụ, tỷ lệ trẻ…
View Post

dinh dưỡng cho f0

Theo ông Nguyễn Hồng Tâm – Phó Giám đốc điều hành Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP.HCM, TP.HCM đã cho phép người tiếp xúc gần được đi học, đi…
View Post